| 『地域食品副産物の有効利用について −乾燥豆乳オカラ、湯葉豆乳残液、脱脂エゴマ粕−』 | 愛知学泉大学 鬼頭幸男 教授 |
| 『岡崎市六供町街並み調査報告／道の景に誘われて』 |
人間環境大学 島崎義治 教授 ＋住環境デザイン研究室 |
| 『地中海世界と日本の石材文化における歴史的価値とその利用の研究』 | 愛知産業大学 新井勇治 准教授 |
| 『少子高齢化に対応した生活支援を考える−高齢者対応店舗を通じて−』 | 岡崎女子短期大学 上田智子 講師 |
| 基調講演：『産官学地域連携の新たな試み 〜大学コンソーシアムせとの実践例から』 | 名古屋学院大学 人間健康学部 木村光伸 教授 |
| 『岡崎の名物料理を作ろう！ 〜フルーツソース（巨峰のしずく）使用料理レシピ化〜』 | 愛知学泉短期大学 杉浦博子 教授 赤川知令 助手、稲吉真子 助手 |
| 『三河の木と土壁を活かした伝統と風土に学ぶ家づくり』 | 愛知産業大学 宇野勇治 講師 |
| 『さまざまな発達特徴を持つ子どもたちへの配慮と家族支援』 | 人間環境大学 廣利吉治 教授 |
| 『すぐできる介護予防法』 | 岡崎女子短期大学 小野 隆 教授 |
| 『岡崎市中心商店街が今後果たし得る機能の研究』 | 愛知産業大学 佐藤英達 教授 |
| 『市販麦茶、および焙煎程度の異なる麦茶の 嗜好性とその効用』 | 愛知学泉短期大学 横田 正 講師 |
| 『企業活性化への道』 | 岡崎女子短期大学 祝田 学 講師 |
| 『岡崎市の「観光」資源の発掘』 | 人間環境大学 石上文正 教授 |
| 『酵素処理をした米糠の糖尿病に対する予防及び治療効果』 | 愛知学泉大学 小原郁夫 教授 |
| 『岡崎市における在宅介護サービスに関する基礎的研究U −介護保険と高齢者は今−』 | 岡崎女子短期大学 加古朝海 講師 |
| 『YOURA FESTIVAL（ユーラ フェスティバル）』 | 愛知産業大学 大野幾生 助教授 |
| 『岡崎市中心市街地における商店街の現状と発展』 | 人間環境大学 岡本純 助教授 |
| 『岡崎市来訪観光客の実態と今後の方策』 | 愛知学泉大学 内田州昭 教授 |
| 『岡崎市旧市街に残る伝統的町家の悉皆調査 − 旧東海道往還を中心に −(経過報告)』 | 人間環境大学 青井哲人助教授 |
| 『岡崎市の在宅介護サービスに関する基礎的研究』 | 岡崎女子短期大学 加古朝海 助手 |
| 『インターネットを活用した顧客の獲得と維持 〜お客様を逃がさないホームページの活用とは〜』 | 愛知産業大学 金澤聡一 講師 |
| 基調講演：『まちづくりにおける産学官の連携』 | 関西学院大学 片寄俊秀 教授 |
| 『岡崎市来訪観光客の動向実態調査研究』 | 愛知学泉大学 内田州昭 教授 |
| 『岡崎のまちづくりとＴＭＯの役割・事業に関する研究』 | 愛知産業大学 山田雅美 助教授 |
| 『まちづくりにおけるアート・ワークの役割について』 | 愛知学泉大学 丹羽誠次郎 講師 |
| 『岡崎市内の旧城下町および 旧東海道に残る伝統的町家の悉皆調査』 | 人間環境大学 青井哲人 助教授 |
| 『高齢者に必要とされる食（健康食）のあり方と メニューづくりに関する研究』 | 愛知学泉大学 安藤明美 助教授 |
| 『岡崎市の在宅介護サービスに関する基礎的研究』 | 岡崎女子短期大学 加古朝海 講師 |
| 『岡崎におけるＩＴ活用の成功事例と要因分析に関する研究』 | 愛知産業大学 金澤聡一 講師 |
| 『岡崎におけるエコマネーの展開と運営組織に関する研究』 | 愛知学泉大学 武藤宣道 教授 |
| 『油脂系の素材を活用した健康食品の開発』 | 愛知学泉大学 山口直彦 教授 |
| 『シビックコア地区のまちづくりに関する住民意識及び実態調査』 | 愛知産業大学 山田雅美 助教授 |
| 『岡崎市のごみ問題』 | 人間環境大学 吉野敏行 助教授 |
| 『仕事と家庭の両立のための雇用環境の研究』 | 岡崎女子短期大学 加藤佳子 教授 |
| 『企業の社会貢献を考える −三河地区企業の環境行動調査の中で』 | 愛知産業大学 丹羽弘行 教授 |
| 『岡崎地区中小企業情報化の現状と将来への提言』 | 愛知産業大学 金澤聡一 専任講師 |
| 『地方都市住民の自然へのかかわり −緑地､自然災害−』 | 人間環境大学 小橋 澄治 教授 |
| 『地域の競争優位について』 | 人間環境大学 奥田 栄 教授 |
| 『人流時代のまちそだて』 | 愛知学泉大学 内田 州昭 教授 |
| 『技を伝授する「三河小町塾」』 | 愛知産業大学 生駒 正文 教授 |
| 『健康をアピール出来る素材を活用した新製品の開発』 | 愛知学泉大学 山口 直彦 教授 |
| 『ＩＴ教育の内容を考える』 | 岡崎女子短期大学 宮崎 昇 教授 |
| 『大学と地域を考える』 | 愛知産業大学短期大学 水野伸一郎 教授 |